麂子肉的家常做法(麂子肉的做法有哪些)

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，麂肉今天小编来为大家解答麂子肉的法麂家常做法这个问题，麂子肉怎么吃，做法麂子肉的麂肉做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
！法麂

本文目录

1. 麂子肉怎么做好吃而又嫩
2. 麂子肉的做法烹饪方法
3. 麂子肉怎么吃 ，麂子肉的麂肉做法有哪些

麂子肉怎么做好吃而又嫩

材料

麂子肉500克。卤料包八角15克，法麂肉蔻10克
，做法鸡油50克 ，麂肉砂仁10克 ，法麂白芷10克 ，做法桂皮10克 ，麂肉丁香5克，法麂茴香5克，做法鲜姜50克。熏料茶叶15克 ，白糖25克 ，大米100克。调料精盐150克 ，味精50克，白糖30克
，香油15克。

做法

1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

2.坐锅点火加水烧开 ，放入卤料包 、精盐
、味精 、白糖煮滚
，下入鹿肉 ，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。

3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米 ，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鹿肉放在上面 ，盖严锅盖
，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。

4.待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油 ，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可 。

麂子肉的烹饪方法

主料:麂子肉适量。

配料:八角
、大蒜（去皮）各适量。

做法:

1、锅内油烧热后 ，放入一小勺白糖（上色用） ，这时火要开小一点 ，待糖熔化变成酱油色 ，倒入五花肉 、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2
、开始焖肉，放入足够的热水
 ，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖
，用小火焖1个小时左右，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角)、盐
、味精，再焖几分钟 ，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了 。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好
，2、为了好看
，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面 ，会让人更有食欲的
。

麂子肉怎么吃，麂子肉的做法有哪些

原料：麂子肉
 、干辣椒 、干花椒、老姜丝、料酒、菜籽油
、生抽
、陈醋 、白糖 、味精
、鸡精、香油
。

做法步骤：

1、麂子肉洗净，用高压锅炖烂
。

2、将肉撕碎去骨

3、干辣椒切段 ，老姜切成丝。

4、菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分
  。

5、倒入干辣椒干花椒爆香。

6、倒入老姜丝
、生抽、陈醋
、白糖 、料酒
，加半碗水翻炒。

7 、翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味，后装盘。

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